Ulrike Och arbeitet seit 1990 als Diätassistentin in der Kinderdiätabteilung der Universitätskinderklinik in Münster mit den Schwerpunkten angeborene Stoffwechselstörungen, Gastroenterologie und Diabetologie. Sie hält Vorträge für Diätassistentinnen und Ärzte und ist Autorin von Patientenratgebern und Fachinformationen. Seit 2015 leitet sie die Kinderdiätabteilung der Universitätskinderklinik Münster und ist im Vorstand der Arbeitsgemeinschaft Pädiatrische Diätetik (APD).