Frau Saskia Wendt ist seit ihrem Abschluss 2018 als Ökotrophologin und zertifizierte Diät- und Ernährungsberaterin des VFED im Israelitischen Krankenhaus in Hamburg tätig. In der Klinik mit gastroenterologischen und viszeral-onkologischen Schwerpunkt arbeitet sie sowohl mit stationären Patient*innen als auch in der ambulanten Ernährungsberatung des neugegründeten Ikaneum. Parallel, absolvierte sie ihren Master in Ernährungstherapie an der HS Anhalt und forschte in ihrer Thesis zum präoperativen Ernährungsmanagement vor großen abdominellen Eingriffen an deutschen Kliniken. Der Beitrag hierzu wurde jüngst in der Aktuellen Ernährungsmedizin publiziert.